Mandarin Oriental ouvre 3 postes en hôtellerie

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Mandarin Oriental recrute 3 profils à Marrakech, avec un type de contrat non précisé. Les postes s’adressent à des candidats expérimentés souhaitant évoluer dans l’hôtellerie de luxe au sein d’un groupe international de référence.

Mandarin Oriental est un groupe primé, propriétaire et opérateur de certains des hôtels, resorts et résidences parmi les plus prestigieux au monde.

Issu d’un héritage asiatique fort, le groupe développe une présence internationale à travers des établissements qui associent luxe contemporain, excellence du service, culture locale et raffinement opérationnel.

Présent dans plusieurs pays à travers ses hôtels, résidences et projets en développement, Mandarin Oriental s’appuie sur des standards élevés en matière de qualité, d’expérience client et de gestion des talents.

Dans le cadre de ses recrutements à Marrakech, l’établissement recherche plusieurs profils pour renforcer ses équipes en cuisine, restauration et spa.

Les postes actuellement ouverts sont les suivants.

1 Assistant Executive Chef.
1 Head Waiter Chef de Rang.
1 Asian Spa Therapist.

Le poste d’Assistant Executive Chef concerne une fonction de management culinaire avec un rôle clé dans l’accompagnement du Chef Exécutif et dans le maintien des standards de qualité sur l’ensemble des points de restauration de l’hôtel.

Assister le Chef Exécutif dans la supervision des opérations quotidiennes en cuisine.
Veiller à la fluidité du service et au respect des standards culinaires de Mandarin Oriental.
Superviser la préparation et la présentation des plats afin de garantir une qualité et une constance élevées.
Participer au développement et à la mise en œuvre de menus créatifs inspirés des saisons et des influences locales et internationales.
Garantir le respect des normes de sécurité alimentaire, d’hygiène, de sanitation et des exigences HACCP.
Encadrer, former et accompagner les équipes cuisine, notamment les Sous Chefs, Chefs de Partie et autres collaborateurs.
Participer à la planification des effectifs, à l’évaluation des performances et au coaching des équipes.
Contribuer à la planification des opérations cuisine pour les restaurants, banquets, événements et room service.
Suivre les stocks, maîtriser les coûts matière, réduire le gaspillage et participer à la gestion des fournisseurs.
Réaliser des contrôles qualité réguliers et contribuer au traitement des retours clients liés à l’offre culinaire.

Ce poste s’adresse à des candidats disposant d’une solide expérience en environnement hôtelier haut de gamme et d’une réelle capacité de leadership.

Être titulaire d’une formation ou d’un diplôme en arts culinaires ou en gestion hôtelière et restauration, de préférence.
Justifier de plusieurs années d’expérience en cuisine, idéalement dans l’hôtellerie de luxe.
Avoir une expérience confirmée en management d’équipe.
Disposer de très bonnes compétences en gestion, communication et organisation.
Maîtriser les opérations cuisine, la sécurité alimentaire et le contrôle des coûts.
Faire preuve de créativité culinaire, d’exigence qualité et d’esprit d’innovation.
Maîtriser l’arabe darija, le français et l’anglais.
Une expérience dans un environnement multiculturel constitue un atout.

Le poste de Head Waiter Chef de Rang s’adresse à un profil restauration capable d’assurer un service structuré, fluide et conforme aux standards de l’hôtellerie de luxe.

Participer aux briefings avant service afin d’assurer une bonne coordination des équipes.
Veiller à la bonne organisation de l’ouverture et de la fermeture du point de vente.
Préparer la mise en place avant l’arrivée des clients.
Garantir le respect des différentes étapes du service.
Utiliser le système POS de manière opérationnelle.
Préparer et présenter les additions avec précision.
Veiller à la propreté des zones de service et des espaces back of house.
Exécuter les missions demandées par le management dans le respect des standards de l’établissement.

Ce poste convient à des candidats ayant un bon sens du service et une excellente présentation professionnelle.

Justifier d’une expérience pertinente dans un poste similaire.
Être capable de travailler selon un planning flexible.
Faire preuve d’autonomie et diffuser une attitude positive au sein de l’équipe.
Travailler de manière organisée, prudente et rigoureuse.
Savoir interagir avec différents profils de clients et de managers.
Être capable de gérer plusieurs tâches simultanément.
Disposer d’un excellent sens du détail.
Avoir une bonne connaissance de la restauration locale et internationale constitue un plus.
Maîtriser le français et l’anglais à l’oral.

Le poste d’Asian Spa Therapist concerne un profil qualifié en thérapies de bien-être asiatiques, capable d’offrir une expérience spa haut de gamme fondée sur des pratiques authentiques.

Réaliser des soins spa inspirés des traditions asiatiques.
Proposer un service personnalisé conforme aux standards de Mandarin Oriental.
Informer les clients sur les bénéfices des soins et les recommandations post-traitement.
Veiller à la propreté, à l’hygiène et à la présentation des cabines de soins.
Participer à la promotion des services et produits du spa.
Prendre part aux formations et sessions de développement régulières.

Ce poste s’adresse à des candidats expérimentés dans les thérapies asiatiques traditionnelles.

Justifier d’une expérience confirmée comme spa therapist, idéalement dans un spa de luxe.
Disposer d’une certification ou d’une formation formelle en techniques asiatiques telles que le massage thaï, le massage balinais, la réflexologie, le shiatsu ou l’ayurveda.
Avoir une bonne connaissance de l’anatomie, de la physiologie et des pratiques de bien-être.
Faire preuve d’empathie, de professionnalisme et d’un excellent sens du service.
Être capable de travailler selon des horaires flexibles, y compris les week-ends et jours fériés.
Maîtriser l’anglais, la connaissance d’autres langues étant un atout.